Cupcake Boston Cream Pie
El Boston Cream Pie, tarta de crema de Boston, es un esponjoso pastel Americano relleno de una delicada crema pastelera de vainilla y cubierto con una generosa capa de ganache de chocolate.
Se dice de él, que fue la creación de el chef Francés M. Sanzian, jefe de cocina del célebre
Parker House Hotel de Boston, donde se popularizó en 1856 y fue el que decidió
coronar la tarta de glaseado de chocolate, quedando definitivamente así y pasar
a ser el postre oficial de Massachusets, capital de Boston.
La receta la cogí del blog El Rincón de Bea, pero al adaptar la tarta a una capsulita de cupcake he tenido que modificar varias cosas, aunque básicamente es lo que es, tuve que prescindir de los chorretones de crema y chocolate fundido, obviamente para poderlos manipular y comer, aunque os prometo que no os librareis de ellos al tirarle el bocado.
A la corona de chocolate le añadí unos trocitos de naranja confitada amarga para contrarrestar el dulzor de la crema, que por otro lado la elaboré con cáscaras de naranja para darle sabor a cítricos.
Una delicia, tan básicos y originales a la vez, tan tiernos y cremosos.
Me ha encantado y espero que os animéis a probarlos.
Solo me comí medio cuando los hice, pero aún quedan algunos, y creo que me voy a animar con una leche templadita ahora mismo.
Juro y prometo que es el único que comeré, vamos que sí, que sacrificio por Dios...
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♥ 16 -18 unidades ♥
Bizcochuelo
250 g mantequilla pomada
200 g azúcar
4 huevos XL
80 ml leche
300 g harina
4 huevos XL
80 ml leche
300 g harina
1 y ½
cucharadita de levadura
1
cucharadita extracto de vainilla
Crema
pastelera
Receta Thermomix
130 g de azúcar
La piel
de una naranja y un limón
2 huevos
y 2 yemas
2
cucharadas de azúcar vainillada
600 grs
de leche semidesnatada
Frosting de chocolate
80 g de nata a temperatura ambiente
Naranja
amarga confitada y cortada muy pequeña
2
barritas de chocolate a la naranja
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Bizcochuelo
Precalentar
el horno a 180º y colocar las
cápsulas en los moldes.
Batir los 250 g
de mantequilla pomada y los 200
g del azúcar hasta que quede esponjosa, unos 3 minutos
velocidad media.
Añadimos
los 4 huevos uno a uno hasta que estén integrados. Incorporar la cucharadita de
vainilla. Añadir la mitad de la harina tamizada y batir, a continuación los 80
ml de leche, y posteriormente la otra
mitad de la harina hasta total integración.
Llenar cada cápsula en sus dos tercios y hornee unos
25 minutos, hasta que hayan subido y al pincharlos con una brocheta de madera,
esta salga limpia. Retirarlos del horno y enfriarlos en una rejilla.
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Crema Pastelera
Con la mariposa en las cuchillas se vierten todos los
ingredientes y se programa 7 minutos a 90º velocidad 2. Volcar en un recipiente
retirar las cáscaras de la naranja y del limón, y tapar con papel de film para
que no se forme corteza.
Frosting de chocolate
Derretir los
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Una vez fríos los
bizcochos abrimos un hueco y desechamos el sobrante.
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Rellenamos generosamente de crema pastelera y tapamos con la tapadera como se muestra en el dibujo.
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Encima colocamos el frosting de chocolate.
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Adornamos con la naranja confitada
y un trocito de un palito de naranja, dejamos reposar un par de
horas y listo.
Espero que os guste y a disfrutarlo.
♥ Suena que alimenta ♥
