Mini Cupcakes de vainilla rellenos con Buttercream adornada
Ideales para una fiesta infantil, para un cumpleaños o cualquier otra celebración. Son medianos y salen 30 aproximadamente y me gustan más de un día para otro...están como más esponjosos.
Son sencillos y admiten cualquier decoración...estos si que son bocaditos dulces y divertidos.
Os cuento como surgieron.
Son sencillos y admiten cualquier decoración...estos si que son bocaditos dulces y divertidos.
Os cuento como surgieron.
Para cuando decidí tirar los bizcochos ya tenía hecho el buttercream verde y tenía derretidos unos caramelitos de menta para adornar
así que a la primera...decidí los minicupcakes y de paso estrenar la bandeja de moldes que me acababa de comprar y las capsulitas de colores...y, dicho y hecho, comencé de nuevo y surgieron estas monadas
Simples pero ricos y apañaos para cualquier merienda.
No se donde pillé esta receta, pero es la más básica, creo que fue la primera que apunté en mi recetario.
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Bizcochuelo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos XL
1 y 1/2 cucharadita de levadura
Buttercream
150 g de mantequilla pomada
Bizcochuelo
Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas elegidas en sus moldes.
Batimos 120 g de mantequilla en pomada y 120 g de azúcar molida velocidad media hasta que la mezcla se vea cremosa. Añadimos los dos huevos, uno a uno, la esencia de vainilla y batimos hasta que la mezcla este homogénea. Aparte, tamizamos los 150 g de harina, la cucharadita y media de levadura e incorporamos a la mezcla anterior, volviendo a batir todo hasta su total incorporación.
Llenamos dos tercios de cada cápsula con el preparado y horneamos unos 20 minutos hasta que hayan subido, y al pincharlos con una brocheta de madera, esta salga limpia. Enfriamos los cupcakes en una rejilla.
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Una vez frios los bizcochuelos, con un descorazonador de manzanas les abrimos hueco y rellenamos; unos de dulce de leche, otros de Nutella, otros de mermelada de naranja y otros de crema de castañas. Tapamos y ya están preparados para el Buttercream.
Buttercream
Batimos los 150 g de mantequilla pomada con los 150 g de azúcar glas tamizada hasta que resulte una mezcla cremosa.
Dividimos en dos y teñimos.
Dividimos en dos y teñimos.
Cargamos dos mangas pasteleras con boquilla rizada Wilton 1M, cada una de un color.
Adornamos comenzando por el exterior del cupcake formando un circulo y haciendo un espiral hacia el centro.
Adornamos comenzando por el exterior del cupcake formando un circulo y haciendo un espiral hacia el centro.
Adornar con las bolitas, los corazones, las virutas de chocolate, los fideitos de colores y los caramelitos de menta; estos los pongo sobre papel de horno y los dejo a 170º unos 2, 3 minutos o hasta que se derritan, y en caliente lo extiendo con una palita, quedaran unas láminas finas, los dejo enfriar y los parto con los dedos.
Cuidadín con ellos que como son pequeñitos... si te descuidas...
