Una delicia de bocaditos

Cake Pops de Oreo y Nutella bañados en chocolate blanco

Los Cake pops no son una golosina ni tampoco un bizcocho…los cake pops son pura creatividad…mil maneras de hacerlos.

Pueden ser de bizcocho compacto, si lo hacemos con una maquinita a la venta ya preparada para ello, podemos hacerlos triturando bizcochos y mezclandolos luego con crema de queso o chocolate crema...

o lo que se nos ocurra…en definitiva, pueden hacerse con los materiales que queramos, siempre que resulte una masa maleable con la que podamos conseguir bolas perfectas y consistentes.

En mi caso, y después de haberlos hecho de varias maneras, he optado por las Oreo, que al triturarlas ya quedan cremosas gracias al relleno. Yo no entiendo porque gustan tanto estas galletas, la verdad, pero la realidad es esa…en casa todo lo que lleve Oreo, éxito seguro. 

Si a la pasta de oreo se le añade un buen pegote de chocolate crema, la masa queda perfecta para moldearla y darle la forma que queramos

Bueno, pues aquí tenéis mis cake pops…no os digo nada de como están…envueltos en su dulce disfraz de chocolate blanco…casi no me da tiempo ha hacer las fotos…jajaja

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Palitos de plástico, lo venden en cualquier tienda especializada. 

Un paquete grande de galletas Oreo.

Dos cucharadas grandes de crema de chocolate, tipo Nutella

Una tableta grande de chocolate blanco

Topping

Compre los palitos en CASA

Utilice la crema chocolateada de Ikea...es exquisita

Trituramos en una picadora el paquete de galletas Oreo y añadimos a continuación las dos cucharadas colmadas de crema de chocolate, mezclandolo todo bien. 

Si vemos que queda muy seca, añadimos un poco más de chocolate, si por el contrario esta pegajosa, añadimos más galletas…el fin es que quede en el punto justo que nos permita formar bolas perfectas sin mancharnos las manos y sin que se desmenucen.

 Una vez formadas las colocamos en una bandeja y las meteremos en el frigorifico unos 15 minutos. 

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A continuación, derretimos al baño de  María el chocolate blanco, e introducimos la punta de cada palito, y a su vez en cada bola, dejándolos de nuevo en el frigorífico otros 15 minutos.

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Una vez que queda todo en una pieza,  vamos bañando las bolas en el chocolate blanco, dándoles vueltas para que a la vez que enfrían vayan escurriendo el chocolate sobrante. 

Ya solo queda esperar que se enfríen un poco ...podemos colocarlos sobre una plancha de Porexpan.

Colocamos los topping y los vamos pinchando en su cakepopsquera, que es una palabra que me acabo de inventar, pero que no se como llamar , porta cake pops, supongo…los mantiene derechitos como chupa chups. Podréis encontarlos en tiendas especializadas y a muy buen precio en CASA.

Hice algunas como os he explicado y veis en la foto, y otras las deje que se secaran sobre la propia bola para posteriormente colocarlos sobre una capsulita pequeña de cupcake abierta.

 ♥ Son realmente atractivos y un bocadito delicioso  ♥ 

Zanahoria dulce

Cupcake de zanahoria con buttercream de Eva, adornados con zanahoria rallada caramelizada

Fueron días mirando en la red, y al final tenía la receta más cerca de lo que hubiera imaginado

encima de la mesa del salón siempre tengo algunos libros, las últimas adquisiciones

fue uno de ellos de donde pille la receta…algo tuneada pero fiel en su esencia, -Cup cake, Cookies y Macarons de Alta Costura de Patricia Arribálzaga-...precioso, tan delicado y sofisticado….me encanta

El frosting de chocolate blanco es de mi amiga cocinera Eva, que hace cositas muy interesantes y siempre esta dispuesta a compartir sus recetas 

Una vez decidí, me puse manos a la obra, y después de dos intentos voilá…resultó.

 Os hago participe de ella, y de paso contaros que aproveché para hacer algo que me gusta

cupcake en pequeñas tazas, como en su origen a principios del siglo XIX  y como su propio nombre indica…''torta de taza'' o ''torta en una taza''

Deseo que os salgan exquisitos

que los disfrutéis y que apreciéis ese gusto tan peculiar que tienen los preparados con zanahoria.

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♥ 16  unidades ♥

Bizcochuelo

170 g de mantequilla pomada

170 g de azúcar

3 huevos

Zumo y ralladura de 2 naranjas pequeñas

250 g de zanahorias ralladas

50 g de nueces picadas

200 g de harina

 2 cucharaditas de levadura en polvo

Almíbar 

100 ml de agua

100 g de azúcar

Un chorro de coñac

Unas cáscaras de naranja.

Buttercream Eva de chocolate blanco

110 g de mantequilla a temperatura ambiente.

 150 g de azúcar glas.

70 g de chocolate blanco.

Bizcochuelo

Batir los 170 g de  mantequilla a temperatura ambiente con los 170 g de  azúcar hasta que este cremosa. Añadir los tres huevos ligeramente batidos,  la ralladura de las 2 naranjas y seguir batiendo. Añadir los 265 g de zanahorias ralladas al preparado, eso sí, muy escurridas y secas, siempre retirando el exceso de agua. Añadir los 40 g de nueces molidas y mezclar. Incorporar los 200 g del preparado de harina y levadura finamente tamizadas, alternándolas con el zumo de la naranja.

Engrasamos con mantequilla y enharinamos las tacitas y las llenamos con el preparado en sus ¾ partes; otra opción es hacerlas en la cápsula elegida, siempre en sus ¾ partes.

Horneamos a 180º durante 25 minutos. Una vez finalizadas las pincelamos con el  almíbar de naranja y dejamos enfriar.

Almíbar

Poner al fuego los 100 ml de agua junto a los 100 g de azúcar,  el chorrito del Coñac y las cáscaras de naranja hasta que se evapore el agua y vaya espesando. Meter en un bote porque tendréis para varias hornadas

Buttercream  Eva de chocolate blanco

Batir los 110 g de mantequilla, siempre a temperatura ambiente,  hasta que este cremosa, e ir añadiendo poco a poco los 150 g de azúcar glas, siempre tamizado, y por último, los 70 g de chocolate previamente fundido al baño de María y tibio.

Mezclar todo hasta homogeneizar y llenar una manga pastelera que mantendréis en el Frigo unos 30 minutos. Boquilla rizada  nº 1 de Wilton.

Láminas de “zanahoria rallada caramelizada”.

Poner al fuego en un recipiente antiadherente  los 100 g de azúcar y antes de que caramelice, añadir las  dos cucharadas de zanahoria rallada, mezclando todo y dejando al fuego un par de minutos. Derramar sobre una superficie lisa forrada de papel de horno y estirar con una cuchara; dejar enfriar. Cuando haya endurecido partir en trozos y colocarlos en el Cup cake como más os guste.

No os asustéis si no  suben lo que esperáis…estos no lo hacen tanto, pero siguen estando esponjosos . El truco está en escurrir y secar bien las zanahorias rayadas.




Colocar encima del tierno bizcochito el  preparado de la manga pastelera, formando una espiral de afuera hacia el centro y adornar con los trocitos de zanahoria caramelizada.

Son coquetos los cupcakes en taza, ¿verdad?